Zelfstandig werkend kok

Alfa Brouwerijcafé Bie de Bron is het gasten-ontvangst onderdeel, pal tegenover de Alfa Bierbrouwerij en schitterend gelegen in het buurtschap Thull-Schinnen. Horecagelegenheid Bie de Bron is het visitekaartje en het verlengstuk van de Bierbrouwerij, waarbij beleving en genieten van heerlijke gerechten in combinatie met onze prijswinnende bieren centraal staat. Ons restaurant serveert een dynamisch ontbijtmenu, lunchmenu en dinermenu met regelmatige specials.

Werkzaamheden en verantwoordelijkheden:

De zelfstandig werkend kok werkt in de brasserie waarbij gerechten uit verse ingrediënten en/of door leveranciers voorbewerkte en geportioneerde producten (halffabricaten) tot een menu worden bereid of samengesteld, voor een groot deel op basis van Alfa Bieren. De mise en place kok is zelfstandig werkend, met ondersteuning van één of enkele hulpkracht(en). Hij/zij is belast met de dagelijkse gang van zaken en voortgang in de keuken van het bedrijf. Hiertoe is hij/zij verantwoordelijk voor het toezien op (vaktechnisch) en het bereiden van gerechten en de operationele randvoorwaarden hieromtrent (voorraadbeheer en afroep bij overwegend vaste leveranciers). De zelfstandig werkend kok levert input aangaande de samenstelling en wijziging van de menu’s, kaart en methoden.

Kerntaken zelfstandig kok:

• Operationeel verantwoordelijk;
• Bewaken optimale kwaliteit van gerechten;
• Bewaken van procedures binnen de richtlijnen;
• Voorraden en middelen;
• Advisering;
• Administratie.

Profiel en competentie:

• Operationeel verantwoordelijk;
• Horeca gerelateerde diploma’s en horeca-ervaring is een pré;
• Advisering;
• Sterke communicatie;
• Bewaken optimale kwaliteit van gerechten, voorraden en middelen;
• Klantgerichte en administratieve vaardigheden.

Wat bieden wij:

• Unieke werkervaring bij de horecagelegenheid van de Alfa Bierbrouwerij;
• Regelmatig leuke bierfeesten en bierevenementen, zoals de Opening van het Lentebokseizoen en Herfstbokseizoen;
• Een prettige werkomgeving, midden in de natuur;
• Zelfstandigheid binnen bepaalde kaders;
• Werken voor een onafhankelijk familiebedrijf dat continue in beweging is;
• Doorgroei- en ontwikkelingsmogelijkheden;
• Salariëring in overleg;
• Pensioen;
• Flexibele werkuren;
• Vakantiegeld;
• Lunchkorting;
• Personeelskorting in de Alfa Bier Shop.

Interesse en solliciteren?

Ben je enthousiast en wil je ons team versterken als zelfstandig werkend kok? Solliciteer dan direct en wie weet kun jij binnenkort proosten op je nieuwe baan!

Contactgegevens:

Stuur je CV en motivatie per mail naar info@biedebron.nl t.a.v. Patrick Schijen.

Thull 14
6365 AC
Schinnen
+31 (0)46 443 6112

Acquisitie n.a.v. deze vacature wordt niet gewaardeerd.

Soort dienstverband: Fulltime / Parttime

Werkschema:

• Avondwerk
• Weekend
• Werken op feestdagen